lauantai 7. lokakuuta 2017

Päärynäkinuskikakku



Taas ollaan syksyssä, miten tämä aikaa meneekin näin nopeasti.
Satoa on kerätty vaihtelevalla menestyksellä, joku onnistui toinen ei. Mm kesäkurpitsoja tuli paljon vähemmän kuin viime vuonna, kasvarikurkkua taas enemmän. Samat määrät taimia kuin viime vuonna, joten helppo verrata. Vielä on tulollaan mm North blue pensasmustikkaa, eivät tahdo millään kypsyä. Muutama punajuuri säilössä vielä maassa, kasvoivatkin tänä vuonna varsin hyvin. 
Mutta päärynöitä en omasta puusta vielä saanut, kukki kyllä.



Mutta tein vaihtarit työkaverin kanssa. Hän sai minulta maa-artisokkaa ja minä häneltä päärynöitä. 
Laitoin päärynää karhunvatukoiden joukkoon ja tein hilloa, sekä leivoin päärynäkinuskikakun.


 Ohje:
Päärynätäyte
2 pientä päärynää
2dl vettä
1dl sokeria
pienikanelitanko
3rkl sitruunan mehu
3rkl sitruunan kuoriraastetta

Taikina
150g voita
2dl sokeria
3 munaa
1tl leivinjauhetta
½tl suolaa
3½dl vehnäjauhoja
100g pehmeitä kermakaramelleja karkeasti rouhittuna 
½dl päärynälikööriä
½dl turkkilaistajogurttia

1. Raasta pesty sitruuna ja purista sen mehu. Kiehauta mehu ja raaste, vesi, sokeri ja kaneliatanko ja lisää liemeen pieneksi paloitellut päärynät. Keitä muutama minuutti tai kunnes päärynät alkavat hieman pehmetä. Jäähdytä päärynät liemessä. Valuta hyvin ennen takinaan lisäystä.
2. Kuumenna uuni 180 asteiseksi.Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Nostele taikinaan karamellit ja päärynätäyte. Hämmennä joukkoon likööri ja jogurtti.
3. Kaada taikina korppujauhotettuun tai leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen kakkuvuokaan. Paista kakkua uunissa n tunti. Kokeile kypsyyttä paistotikulla.